當奶油的醇香與水果的清甜在空氣中交織，當精準的配比遇上靈動的創(chuàng)意，一場關(guān)于法式甜品的甜蜜風暴正在山西新東方職業(yè)學校的教室里悄然上演。來自法國的迪米大師再度站上講臺，以精湛技藝演繹經(jīng)典與創(chuàng)新的碰撞，讓學生們在方寸甜品臺上，觸摸法式烘焙的百年底蘊與時代活力。

     “法式甜品的靈魂，在于對傳統(tǒng)的敬畏。”迪米大師一邊將打發(fā)的淡奶油緩緩倒入混合了果泥的吉利丁溶液中，一邊向圍在操作臺前的學生們講解。此次他帶來的經(jīng)典慕斯課程，從基礎(chǔ)的海綿蛋糕胚制作，到鏡面淋面的溫度控制，每一個步驟都透著嚴謹。當細膩的慕斯體在模具中成型，再被覆蓋上一層光滑如鏡的覆盆子淋面，切開的瞬間，層次分明的剖面引得學生們發(fā)出陣陣驚嘆。

      課堂上，迪米大師并未局限于經(jīng)典款式。他鼓勵學生們勇于創(chuàng)新，“創(chuàng)新不是顛覆，而是在傳統(tǒng)的骨架上，長出新的血肉。”在迪米老師的引領(lǐng)下，學生們的學習熱情格外高漲。有的同學拿著筆記本記錄每一個操作細節(jié)，有的用手機拍攝步驟視頻反復(fù)回看，遇到疑問時，迪米總會耐心解答，甚至手把手糾正手法。“大師的講解太細致了，以前總覺得法式甜品遙不可及，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，只要掌握方法，自己也能做出這么精致的作品。”一位學生舉著剛完成的芒果慕斯，臉上洋溢著成就感。

       連日來，迪米大師的課程在校園里掀起了一股西點學習熱潮。課間休息時，學生們圍著展示臺討論作品的場景隨處可見；實訓教室里，大家自發(fā)分組練習，互相點評改進。不少同學表示，正是學校引進的國際化師資和系統(tǒng)化課程，讓他們對西點行業(yè)充滿了信心。

 

      “能在家門口跟著法國大師學習，這樣的機會太難得了。”一位即將畢業(yè)的學生說，“學校不僅教技術(shù)，更讓我們明白，甜品不只是食物，更是可以傳遞情感的藝術(shù)品。”這種對專業(yè)的認可，也化作了對學校的紛紛點贊——從寬敞明亮的實訓環(huán)境，到接軌國際的課程設(shè)置，再到因材施教的教學模式，山西新東方職校用實力贏得了學生們的信任。

     當最后一塊慕斯被小心翼翼地放入展示盒，這場“甜蜜勝利”的課堂落下帷幕。但對于學生們來說，這只是他們西點之路上的一個起點。正如迪米大師所說：“每一塊成功的甜品，都是技藝與熱愛的勝利。”在山西新東方職校的教室里，這樣的勝利，每天都在發(fā)生。